Brombeer Sorbet

Zutaten
180g Zucker
1/4l Wasser
1/4l Brombeersaft
1/4l Weißwein
Saft einer Limette
8cl Campari
2 Eiweiß
Minzeblättchen
Zubereitung:
Zucker und Wasser zu Sirup kochen und erkalten lassen.
Brombeersaft und Limettensaft mischen, abseien und zu dem Weißwein geben.
Danach Campari und den erkalteten Zuckersirup beifügen. Eiweiß steif schlagen und mit dem Schneebesen kräftig unter die Mischung rühren. Im Froster weiter frieren lassen und hin und wieder durcharbeiten, damit sich die Eiskristalle lockern.

Brombeer Sorbet in Kelche abfüllen und mit einem Minzeblatt dekorieren.