Cassismoussetörtchen mit geeisten Punschfrüchten
Zutaten:
1Ei 1Eigelb
6cl Weißwein
2 Blatt Gelantine
250g Cassispüree
Saft einer Zitrone
1Tasse geschlagene Sahne
½ Tasse Weißwein
2Blatt Gelantine
Läuterzucker
Zubereitung:
Das Ei mit dem Eigelb und dem Weißwein auf dem Wasserbad schaumig schlagen. Zwei Blatt Gelantine dazugeben und die Masse auf Raumtemperatur abkühlen. Jetzt das Cassispüree und den Zitronensaft dazugeben, eventuell mit Läuterzucker abschmecken.
Die Masse kalt rühren und die geschlagene Sahne unterarbeiten. In Tortenförmchen füllen.
Mit geeisten Punschfrüchten aus dem Rumtopf und Schlagsahne dekorieren